학위(학력)

경력사항

• 2008 전국고등학생 요리대회 “금상”
• 2008 세계한식요리경연대회 “은상”
• 2008 세계한식요리경연대회 “은상”
• 2008 세계한식요리경연대회 “은상”
• 2009 대구 지방기능 경기대회 “금상”
• 2009 대구 지방기능 경기대회 “금상”
• 2009 대구 지방기능 경기대회 “금상”
• 2009 명실상감한우 전국요리경연대회 “금상”
• 2009 명실상감한우 전국요리경연대회 “금상”
• 2009 명실상감한우 전국요리경연대회 “금상”
• 2010 전국 기능경기대회 “금상”
• 2010 전국 기능경기대회 “금상”
• 2010 전국 기능경기대회 “금상”

학위(학력)

• 경운대학교 경영 학사(2007.02.24)
• 대구한의대학교 이학 석사(2009.02.20)
• 대구한의대학교 이학박사

경력사항

• 호수 그릴 근무(1975~1977)
• 현대 호텔 근무(1977~1979, 1982~1987)
• 크라운 관광호텔 근무(1980~1982)
• 우성 리베라 서울 근무(1987~1990)
• 금호 관광호텔 근무(1990~1993)
• 호텔 캐슬 근무(1993~1994)
• 양식 소스류 및 제과제빵 공장 경영(1994~1995)
• 르네상스 레스토랑 근무(1995~1998)
• 대백프라자 문화센터 요리 강사(1993~1998)
• 델모니코스 이탈리아 레스토랑 근무(1998~2003)
• 이탈리아 I. C. I. F 요리학교 수료(2000)
• 영남 이공대학교 식음료조리과 겸임 부교수(2000~2006)
• 크리스탈 관광호텔 근무(2003~2004)
• 대구 보건대학교 호텔조리과 겸임 교수(2006-2009)
• 대구 한의대학교 식품영양 조리계열 강사(2008~2009)
• 대구 공업대학교 호텔 외식조리계열 교수(2008~현재)

지도실적

• 지방 기능올림픽 대회 금, 은, 동, 장려상 지도(1996-현재)
• 전국 기능올림픽 대회 금, 은, 동, 장려상 지도(1996~현재)
• 제40회 캘거리 세계 기능올림픽 금상 지도(2009)
• 제41회 런던 세계 기능올림픽대회 국가대표 우수상지도(2010~2011)
• 제42회 독일 세계 기능올림픽대회 국가대표 우수상지도(2012~2013)
• 제43회 브라질 세계 기능올림픽대회 국가대표 은상지도(2014~2015)
• 대구 음식박람회 대상(장관상), 금, 은, 동상 다수(2002-2010)
• 서울 국제요리경연대회 금, 은, 동상 다수(2003~2007)
• 대한민국 식문화대전 대상(장관상), 금, 은, 동 다수(2007~2009)
• 제5회 대한민국 향토 식문화대전 대상, 금상 지도
• 2008년 서울 세계 관광음식 박람회 금, 은, 동상 다수
• 대한민국 요리 대 경연대회 대상(장관상), 금, 은, 동상 다수2008~(2012)
• 경상북도 음식박람회 금, 은, 동 다수(2009~2010)
• 명실 상감 한우 전국요리대회 대상(장관상), 금, 은, 동 다수(2009)
• 대장금배 문경 세계 양생 약선 요리대회 금, 은, 동상 다수(2010)
• 제4회 경북식품박람회 향토요리, 전통주 칵테일 대상(장관상)금상, 동상지도(2011)
• 2011전주비빔밥축제 전국요리경영대회 대상(장관상),도지사, 전주시장,금,은,동상 지도
• 2012대한민국 국제요리대회 대상, 최우수상, 금, 은, 동상 다수지도.
• 2012아시아 관광 유니버시아드 대회(요리부문)우수상 지도
• 2012 제3회 팔공산 승시대회(사찰음식경연대회) 대상, 금, 은 동상지도
• 2013대한민국 국제요리대회 최우수상. 금, 은, 동상 다수지도
• 2013 제1회 동아시아 관광 유니버시아드 대회(요리부문)우수상 지도
• 2013전주비빔밥축제 전국요리경영대회 대상(문화체육부장관),우수,장려,금,은,동상 지도

수상실적

• 국무총리 표창장 수상(2009)
• 한국 조리 기능장회 모범 기능장상 수상(2009)
• 서비스 경진대회 요리부문 최우수상 수상(1986)
• 현대 중공업 최우수 사원 상 수상(1986.12.30)
• 대구광역시 시장 표창장 3회 수상(1997, 1998, 2009)
• 관광협회 회장상 수상(1998)
• 2003년 대구 음식 박람회 일반부 금상 수상(2003)
• 대구 지방 식품의약품 안전청장 표창장 수상(2005)
• 경운대학 총장(면학)상 수상(2007)
• 한국 음식 관광협회장 표창장 수상(2007)
• 제4회 중국세계약선 요리대회(단체전, 찬요리, 더운 요리부문)금상 수상(2008)
• 제5회 대한민국 향토 식문화대전 지도자상 수상(2008)
• 명실상감 한우 전국대회 농림수산식품부 장관상(대상) 수상(2009)
• 한국 조리 기능장려 협회 우수 지도자 상 수상(2009)
• 2010대한민국요리 대 경연대회 농림수산식품부 장관상(대상), 금상수상
• 한국 조리사회 중앙회 최우수 지도자상 수상(2010)
• 한국 조리 기능장려 협회 최고 지도자상 수상(2010)
• 2010 대구건축문화비엔날레 공로상 수상(2010)
• 2011 대한민국 국제요리대회 우수 지도자상 수상
• 2011.11.18한국식품저장유통학회 우수논문상 수상(오미자추출물을 첨가한 양경의 품질특성)
• 2012 전주비빔밥축제 전국요리대회 비빔밥단체 B팀 금상수상
• 2012 전주비빔밥축제 전국요리대회 비빔밥단체 B팀 최우수상(식품의약품안전청장)
• 2012 대한민국 국제요리 경연대회 학생라이브 은상수상
• 2012 대구 국제커피. 카페 박람회조직위원장 감사장 수여 (2012. 12. 5)
• 2013 대한민국 국제요리 경연대회 학생라이브 은상수상
• 2013 대한민국 국제요리 경연대회 대상 수상 (2013.05.12)
• 5군수 지원 사령관 감사장 수상(2013. 5. 31)
• 전주비빔밥축제 전국요리경영대회 대상 수상(문화체육관광부장관) (2013.10.27)
• 대구커피&카페박람회 공로상 수상 (2013.11.15.)
• 2014대한민국 국제 요리 경연대회 금상수상(2014.5.25)
• 2014대한민국 국제 요리 경연대회 우수 지도자상 수상(2014.5.25)
• 육군2작전사령관(대장) 감사장(2014.07.03)
• 대구광역시장 표창장 (2014.12.31)

사회활동

• 대구 지방 기능경기대회 심사위원(1996~2002)
• 요리 기능사 실기 채점위원(1997~현재)
• 요리 기능장 실기 채점위원(2011~2012)
• 전국 기능경진대회 심사위원(1999)
• 대구 MBC방송국 쌀 요리대회 심사위원(2002)
• 도로공사 대구 경북 본부 휴게소 요리대회 심사위원(2005~2006)
• 도로공사 대구 경북 본부 휴게소 평가위원(2006)
• 국방부시행 국가기술자격 실시시험 채점위원(2006~현재)
• 2008년 서울 세계 관광음식 박람회 심사위원
• 대구시 중구 맛樂 업소 선정위원(2008-2011)
• 경북대학교 식품경영학과 산학협력 운영위원회 위원장(2009.03.16)
• 2009 일본 오사카 식 박람회 참가(대구음식소개)
• 대구광역시 식품 진흥기금 심의위원(2010~현재)
• 대한민국 요리 대 경영대회 심사위원(2009~현재
• 사단법인한국평생능력개발원 커피조리사자격시험 심사위원(2009~현재)
• 2010 대구건축문화비엔날레(신재생 에너지 체험전)태양열 요리대회 심사위원.
• 2010 대구세계 소방관 요리대회 심판 위원.
• 한국능력교육 개발원 식음료 검정원 운영위원(2010~현재)
• 2011 대한민국 국제요리대회 심사위원 선정 위원장.
• 대구시 관광협회 관광식당업지정 심사위원(2011~현재)
• 대구시 달서구 깨. 친. 맛 음식점 지정위원(2011~현재)
• 대구광역시 달성군 사찰음식 육성위원회 위원(2012~현재)

연구실적

• 적포도주를 첨가한 우육포의 저장중 품질변화. 동아사아 식품학회(2008)
• 저지방Press Ham의 냉장 저장 중 품질변화. 한국산업 식품 제조학회(2009)
• 송이버섯과 키토산을 첨가한 사과드레싱 소스의 품질에 관한연구. 한국식품 저장 유통학회(2009)
• 대추 와인의 품질 특성. 한국와인 소믈리에 학회(2010)
• 레드와인을 첨가한 양념돈육의 저장 중 품질 변화. 동아시아식생활학회(2011)
• 가열 양념돈육의 품질 및 기호성에 미치는 적포도주 숙성효과. 한국식품조리과회. 27권 3호(2011)
• 동결 비육 한우의 성숙도 및 marbling 등급이 PH, 감량 및 보수력에 미치는 영향. 한국산업 식품제조학회. 15권1호(2011)
• 냉장 중 연근 및 연잎분말을 첨가한 돈육 패티의 품질변화. 생명과학회지 (2011)
• 오미자 음료의 제조를 위한 제조조건의 최적화. 대구한위대학교기초과학연구소(2011)
• 오미자 혼합음료의 이화학적 및 관능적 특성. 한국식품저장 유통학회(2011)

저서

• 서양요리 출판사. (주) 교문사(2010.05.10)
• 기초 서양조리. 출판사: 양서원(2011.02.25)
• 서양조리. 출판사: 지구문화사(2012.01.15)
• 기초 서양조리 출판사: 도서출판 석학당(2012.02.20)
• The Professional Western Cooking(고급서양조리)석학당 (2012.08.23.)
• The Professional Western Cuisine(고급서양요리 NCS기준)석학당

봉사실적

• 서구 자원봉사센터 생일파티. (매월)(2006~2007)
• 서구 모자원 반찬 및 생일파티. (격월)(2008~현재)
• 서구 복지관 생일파티. (격월)(2008~현재)
• 대구 서구 갱생 보호관찰 요리교육. (2006~2007)
• 대구 서구 드림스타트 요리교육. (2011~현재)
• 대구 달서구 성서 종합사회복지관 요리봉사. (2012~현재)

학회활동

• 외식 산업 학회.
• 한국 조리 학회 이사. (2005~현재)
• 푸드 코디네이트 학회 이사(2008~현재)
• 한국 능력교육 개발원 운영위원. (2010~현재)
• 대구 경북 미식가위원회 운영위원. (2011~현재)
• 대구 음식문화포렴 상임이사. (2009~현재)
• 조리기능 장려협회 대구시 지회장. (2006~현재)
• 한국조리 기능인협회 부회장(대구시 지부장). (2009~현재)
• 대구광역시숙련기술협회 회장(2015~현재)
• 대구광역시 청소년 재능기부봉사단단장(2013~현재)

기타

• 발명특허 출원번호 10-2008-0091534 (접수번호 1-1-2008-0656728-51)
• 발명특허 출원번호 4-2012-001194-3 (접수번호 1-1-2013-1091626-47)

학위(학력)

• 1976. 3 ～ 1983. 2 : 고려대학교 농과대학 식품공학과 (농학사)
• 1983. 3 ～ 1985. 2 : 고려대학교 농과대학 식품공학과, 식품가공 및 미생물 학 전공 (농학석사)
• 1985. 3 ～ 1991. 2 : 고려대학교 농과대학 식품공학과, 식품가공 및 미생물 학 전공 (농학박사)

경력사항

• 1985 ~ 1987 : 일본 北里연구소 연구원
• 1992 ～ 1993 : Univ. of Kansas State, Dept. of Grain Science, Post-Doc.
• 1992 ～ 1995 : 고려대학교 생물공학연구소 연구원
• 2002 ～ 현재 : (주) 경인제약 생명과학연구소 겸임 연구관
• 2003 ～ 현재 : (주) 새롬바이오 연구자문 위원
• 1999 ～ 2008 : 산자부 지역협력연구센터 세부과제 연구책임자
• 2000 ～ 현재 : 한국학술진흥재단 연구과제 심사위원
• 2005 ~ 2008 : 농진청 과제 연구책임자
• 2009 ~ 2012 : ARPC 과제 연구책임자

연구실적

• SCI 25편 포함 총 61편
• 특허출원 및 등록 총 7편

저서

• 식품신소재 기능 분석법1999년)
• 다당의 분리, 정제 (1999년)
• 식품화학실험 지침서 (2001년)

학회활동

• 한국식품영양과학회 정회원
• 한국식품영양학회 정회원
• 한국식품과학회 정회원

학위(학력)

• 경신 정보고등학교 졸업(2006.2)
• 영남이공대학 식음료조리과 졸업(2008.2)
• 경운대학교 졸업(2010.2)
• 계명대학교 대학원입학(전통문화학과)(2010.2)

경력사항

• 대전 유성호텔 일식당 근무(1984.04~1987.08)
• 경포 비치호텔 일식당 근무(1987.09~1988.05)
• 소공동 미조리 일식당 근무(1988.06~1990.10)
• 제주 하얏트호텔 일식당 근무(1990.11~1991.10)
• 서울 리버사이드 일식당 근무(1991.12~1991.10)
• 일본 오사카 요리대학 연수(1992.09~1993.03)
• 부산신라호텔 일식당 근무(1993.05~1995.06)
• 서울 하얏트호텔 일식당 근무(1995.09~1997.10)
• 소공동 남강일식 근무(1997.10~2001.10)
• 대구 수성관광호텔 일식당 우에미 근무(2001.12~2006.10)
• 대구 아리아나 호텔 일식당 우에미 근무(2006.10~2007.10)
• 서울 동서울 대학 호텔조리과 강의(1999.03~1999.12)
• 안양 과학대학 호텔조리과 강의(2000.03~2000.12)
• 영남이공대학 식음료조리과 강의(2002.03~2006.11)
• 대구 관광고등학교 호텔조리과 일본요리 강의(2006.03~2006.07)
• 대구 미래대학 호텔조리과 강의(2006.03~2006.07)
• 구미 1대학 호텔관광과 및 호텔조리계열 강의(2007.03~2006.07)
• 세화요리 & 외식창업 연구소 연구원(2007.09~현재)
• 대구 공업대학 외식 창업과 강의(2007.09~2007.12)
• 경북해평고등학교 조리과 강의 산학교사(2009.09~2009.12)

경력사항

• 증오사카 복어 요리대회 동상지도(1993.01)
• 대구 들안길 요리 대회 은상지도(2002.05)
• 대구 들안길 요리 대회동상 지도(2005.07)
• 서울 관광국제요리대회 금상지도(2006.04)
• 서울 관광국제요리대회 동상수상(2006.04)
• 대구 들안길 요리대회 금상지도(2006.07)
• 대구 음식박람회 일반부 요리왕 선발대회 은상수상(2006.10)
• 대구 음식박람회 일본요리 전시(2007.11)
• 농림부 위원장상 최우수상(2009.12)
• 대구음식관광박람회 향토음식 금상 지도상(2009.10)
• 상주한우요리대회 금상(2009.12)
• 대한민국 국제 요리대회 대상(2010.05.10)
• 대한민국 국제 요리대회 금상 지도자상(2010.05.10)
• 세계 약선 요리대회 금상(2010.10.15)
• 세계 약선 요리대회 명상 자격(2010.10.15)
• 한식세계와 시연요리대회 농림부 장관상(2010.11.26)
• 한식세계와 시연요리대회 조직위원회상(2010.11.26)
• 대한민국 국제요리경연대회 금상(2011.05.08)
• 전주비빔밥축제 전국요리경연대회 금상(2011.10.21)

학위(학력)

• 인하대학교 가정대학 학사
• 영남대학교 이과대학 생물학과 석사
• 영남대학교 이과대학 생명과학과 박사
• 한국방송통신대학교 가정대학 식품영양학전공 석사

경력사항 및 활동

• 2008. ~ 2010. 대구보건대학교 시간강사
• 2010. 대구공업대학교 겸임교수
• 2011. 대경대학교 전임교수
• 2012. ~ 현재. 대구공업대학교 근무
• 2017학년도 산업수요 맞춤형 및 특성화고등학교 조주 실기시험 평가위원
• 2017년도 일학습병행제 음료주류가공 외부평가 평가위원

연구실적

• Effect of grape skin on physicochemical and sensory characteristics of ground pork meat, Korean Journal of Food and Cookery Science. (2016)
• Physicochemical properties of pork patties with tangerine(citrus unshiu) during refrigeration storage, Journal of the East Asian Society of Dietary Life. (2016)
• Changes in physicochemical properties of ground pork meat containing grape peel during refrigerated storage, Journal of Life Science. (2016)
• Physicochemical Quality Characteristics of Pork Patty with Tangerine citrus unshiu) Peel, Journal of Life Science. (2017)

학회활동

• 한국생명과학회 정회원
• 한국식품조리과학회 정회원
• 동아시아식생활학회 정회원

학위(학력)

• 대구가톨릭대학교 가정교육학 석사
• 대구가톨릭대학교 이학박사
• France STEPHAE GLACLERSchool confiserie과정 수료
• 일본 동경제과학교 연수

경력사항

• 신라명과근무(1994~1996)
• 레삐프랑스근무(2000)
• 크림베이커리 근무(2001~2002)
• 경북기계공고부설 대구산업학교(2003~2010)
• 대구음식박람회 제과제빵 부문 심사위원
• 장애인 기능경기대회 심사장
• 대구광역시 지방기능경기대회 심사위원
• 현) 대한민국 제과기능장협회 교육위원장
• 현) 달성군식품진흥기금 심의위원

연구실적

• 우리밀 Sourdough와 새싹 보리를 첨가한 식빵의 품질특성
• 새싹채소의 기호도 및 이용실태
• 다양한 곡류 SourdoughStarter 첨가 식빵의 품질 특성

포상 및 자격증

• 대한민국 제과기능장
• 제과, 제빵, 초콜릿, 한식, 양식
• 대구광역시 교과교육 연구회 입상
• 기능경기대회 입상
• 베이커리페어 입상
• 2017 대구광역시장상 수상
• 2018 국회의원상 수상

학위(학력)

• 대구가톨릭대학교 가정교육학 석사
• 대구가톨릭대학교 이학박사
• France STEPHAE GLACLERSchool confiserie과정 수료
• 일본 동경제과학교 연수

경력사항

• 시티하우스/모캄보 코리아 근무(2000.3.4~2013.8)
• 주)마듀커피, 음료컨설팅 커피슈퍼바이저(2001.3~2005.7)
• 대경대학교 호텔매니저먼트과 커피 바리스타 과정 시간강사(2007.3~3007.11)
• 신라 요리 직업 전문 학교 커피 과정 출강(2008.2~2011.2)
• 대구 공업 대학교 외식 창업과 특강(2007.5.18)
• 영남 이공 대학 관광학교 커피 세미나 출강(2009.1.21)
• 대구공업대학 외식 창업과 과정 출강(2009.3~2009.8)
• 계명문화대학 심화과정 식음료식품영양학과 과정 출강(2009.3~2009.8)
• KCA 바리스타 대회 센서리 심사위원 역임(2011.4)
• WSBC 바리스타 대회 테크니컬 심사위원 역임(2012.4)
• 전국 롯데 호텔 바리스타 대회 센서리 심사위원(2012.3)
• KBC 바리스타 광주 예선전 테크니컬 심사위원(2012.10)
• 대구 공업 대학교 커피 앤 배이커리 학과 출강(2011.3~현재)
• 대구 공업 대학교 평생교육원 커피 바리스타 출강(2012.3~현재)
• 대구 공업 대학교 학생부 대회 지도 대상수상(2011.4, 2012.4, 2015.4)
• 카페 모캄보 프랜차이즈 본사 본부장(2008~2013.8)
• 대구 커피 박람회 WSBC 대구 지역 바리스타 대회 심사위원장 역임(2012.11)
• 대구 관광고등학교 경연대회 지도 교수 역임(2013.1)
• WSBC 바리스타 본선 대회 심사부위원장 역임(2013.4)
• 고타스 커피 컴퍼니 창업(2014.2)
• WSBC 바리스타 본선 대회 심사부위원장 역임(2014.4)
• 2015년 WSBC 바리스타 본선 대회 심사위원장 역임(2015.4)

자격증

• 조주 기능사 2급(1999.4)
• 커피 바리스타 2급(2008.12)
• 커피조리사 자격시험 심사위원(2009.8)
• 커피조리사 자격시험 트레이너(2009.8)
• KCA 바리스타 대회 심사위원(2010.4)
• WSBC 바리스타 대회 심사위원(2011.4)
• WSBC 바리스타 대회 심사위원(2012.4)
• WSBC 바리스타 대회심사부위원장(2013.4)
• 커피 바리스타 심사 부위원장(2013.7)
• 커피 마스터(2014.1)
• WSBC 바리스타 대회심사부위원장(2014.4)
• 2015WSBC 바리스타 대회심사위원장(2015.4)

학위(학력)

• 대구한의대학교 한방식품학 석사
• 대구한의대학교 이학박사

경력사항

• 효성요리아카데미(2009~2011)
• 전통음식 전문점 다복 운영(2011~)
• 협동조합 시루본가 운영(2013~)
• 대한민국 국제요리 경연대회 심사위원(2013~)
• 참시루교육학원 운영(2015~)
• 소상공인시장진흥공단 기술전수 컨설턴트(2015~)

연구실적

• 당뇨병 질환자를 위하여 주식형, 간식형으로 만든 밥중심 약효식의 메뉴개발과 효능검증 및 상품화
• 대사증후군에 대한 유기농 곡류를 이용하여 구중구포로 제조한 선식의 제품화를 위한 연구
• 알쯔하이머성 치매에 대한 발효시킨 쥐눈이콩으로 만든 청국장선식의 효능과 메뉴개발에 관한 기반연구
• 장애아 및 저소득계층의 지역아동을 대상으로 요리과학을 기반으로 한 식생활 밀착형 융합과 학체험 프로젝트
• 대두 및 쥐눈이콩 분말 첨가 백설기가 당뇨쥐의 혈당조절에 미치는 영향
• 천마 약용주의 만성적인 섭취가 흰쥐의 체내 항산화 및 기억력 감퇴에 미치는 영향

포상 및 자격증

• 한식, 중식, 일식, 양식, 복어, 제과, 제빵, 조주, 식품산업기사, 직업능력개발훈련교사 3급
• 대한민국 조리기능장
• 2008 대구국제음식관광박람회 디저트경연대회 한식부문 금상
• 제12회 한국음식관광박람회 통과의례 부문 대상
• 2013 전주비빔밥축제 전국요리경연대회 한식디저트(한과) 통일부장관상
• 2015 대구약령시 한방먹거리경연대회 대구시장상
• 2016 KOREA 월드푸드 챔피언십 떡한과 전시부문 행정자치부장관상
• 2017 대한민국 국제요리 & 제과경연대회 명인전시부문 교육부장관상
• 2018 대한민국 국제요리 & 제과경연대회 명인전시부문 보건복지부장관상

학위(학력)

• 영남대학교 교육대학원 석사
• 영남대학교 식품영양학과 석박사 재학중

경력사항

• 영남이공대학교 글로벌외식산업과 강의
• 대한민국 국제요리&제과경연대회 심사위원
• 세화요리아카데미 강사
• 한국바리스타스쿨 감독위원

연구실적

• 노니(Morinda citrifolia) 분말을 첨가한 분쇄돈육의 이화학적 특성 및 항산화 활성
• Carrageenan으로 경화시킨 식물성유를 첨가한 돈육 patty의 동결저장 중 품질변화

포상 및 자격증

• 한식기능사
• 양식기능사
• 중식기능사
• 일식기능사
• 복어조리기능사
• 떡제조기능사
• 카페바리스타 2급
• 카페바리스타 1급
• 한국전통음식 조리능력인증서 떡 숙수 2급
• 한국전통음식 조리능력인증서 한과 숙수 2급
• 경상북도 지방기능경기대회 요리직종 입상
• 전국기능경기대회 요리직종 입상
• 2019 대구음식관광박람회 개인요리 식품의약품안전처장상
• 2020 월드푸드 챔피언십 보건복지부장관상
• 2021 대한민국 국제요리 농림축산식품부장관

학위(학력)

• 영남대학교 가정교육학과 가정교육학 석사
• 영남대학교 식품과학과 외식산업학 박사

경력사항

• 대구공업대학교 호텔외식조리계열 겸임조교수
• 대구한의대학교 호텔외식조리 베이커리학과 시간강사
• 계명문화대학교 식품영양조리 겸임교원
• 경북보건대학교 호텔관광과 시간강사
• 대구보건대학교 호텔조리학부 시간강사
• 세종신라외식전문학교 조리과 전임강사
• 대한민국 국제요리&제과경연대회 심사위원

연구실적

• 된장에 대한 이용 실태 및 뿌리채소 된장의 품질과 항산화 특성
• 대학생이 인식하는 전통음식과 약선음식에 대한 연구
• 족발전문점의 서비스품질과 브랜드 이미지가 소비행동에 미치는 영향
• 한식전문점의 서비스스케이프가 고객장기지향성 및 재방문의도에 미치는 영향
• 뿌리채소 분말을 첨가한 된장의 페놀성 물질의 조성, 함량 및 항산화 특성
• 뿌리채소 분말을 첨가한 된장의 품질 특성
• 연령에 따른 여성들의 된장에 대한 인식과 이용실태
• 대학생이 인식하는 전통음식과 약선음식에 관한 연구

포상 및 자격증

• 2022 KOREA 월드푸드 챔피언쉽 농림축산부장관상
• 2022 대한민국 국제요리&제과경연대회 라이브 우수상
• 2021 대한민국 국제요리&제과경연대회 금상
• 2022 KOREA 월드푸드 챔피언쉽 환경부장관상
• 2020 KOREA 월드푸드 챔피언쉽 보건복지부장관상
• 국제약선요리 전시대회 금상
• 우수논문상(석사학위논문)
• 국제미식양생대회(객가배) 금상
• 대구광역시장 표창장(지역사회발전 공로)
• 대구광역시숙련협회 표창장(협회발전 공로)
• 대한민국 국가공인 조리기능장
• 한식, 양식, 일식, 중식, 복어, 제과, 떡제조, 조리산업기사
• 중등교사 2급 정교사(가정)
• 실기교사(조리)
• 직업훈련교사 음식조리 2급
• 이태리요리전문가 지도교사
• 복어조리사 면허증
• 한국국제음식 양생사
• 한국국제음식 양생지도사
• 향토음식지도사 2급
• 아동요리지도사 1급
• SCA 국제커피바리스타 Barista Skills Foundation
• SCENTONE FLAVORIST LV.1 커피조향사
• UCEI 라떼아트 마스터

저서

• 떡제조기능사 필기/실기교재
• 한식조리산업기사 실기교재
• 조리기능장 한식실기/필기

학위(학력)

• 대구가톨릭대학교 외식조리학부 석사

경력사항

• 박해숙 모든외식창업요리 컨설팅 대표(현)
• 박해숙요리학원 원장 역임
• 예진식품 대표 역임
• 대구 YWCA 제7기 출장요리사
• 대구 YWCA 여성인력개발센터 강사
• 칠곡여성인력개발센터 강사
• 경남신용보증재단 컨설턴트 등록 활동
• 중소기업청 시장진흥공단 자영업 컨설턴트 등록 활동 기술지도.
• 점포 운영소상공인들의 메뉴개발 및 메뉴개선 기술지도 200여건 이상
• 소상공인 매출성장 4년 연속 최우수상(2016), 우수상(2017), 컨설턴트부문상(2020)수상!
• aT 한국 농수산식품유통공사 기업지원센터 식품 컨설팅 현장코칭 전문위원

포상 및 자격증

• 대한민국조리기능장
• 한식
• 양식
• 일식
• 양식
• 중식
• 복어조리기능사
• 제과기능사
• 제빵기능사
• 영양사자격