<식품분석 실험 종합시험 예상문제>

외창전공. 2020. 06

1. 수분정량법과 또는 회분 정량법의 기구 및 기기, 실험방법, 계산식 등을 상세히 설명하시오 (택1가지).

2. 탄수화물 정량법 또는 단백질 정량법의 원리, 기구 및 기기, 시약, 실험방법 등을 상세히 설명하시오(택1가지).

3. NaCl 함량 측정법 또는 비타민 C 정량법의 원리, 기구 및 기기, 시약, 실험방법 및 계산식 등을 상세히 설명하시오(택1가지).

5. 산알칼리 중화 적정법에서 NaOH 제조법 및 역가계산 방법

6. 유지의 산가 측정 방법 및 계산

9. 2가지 용액을 혼합하여 만들고자 하는 농도의 혼합 ml수 계산

7. 실험기구, 기기 명칭 및 용도

8. 식품의 건조방법 들